Romige hummus van kikkererwten en tahini, klaar in 10 minuten.
Ingredienten
4 personen
| Hoeveelheid | Ingredient |
|---|---|
| 400 g | kikkererwten uit blik, uitgelekt |
| 45 ml (50g) | tahini |
| 2 | knoflookteentjes |
| 45 ml | citroensap (1 geperste citroen) |
| 30 ml | olijfolie |
| 3 g | zout |
| 2 g | komijn (optioneel) |
| 45 ml | ijskoud water |
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat uitlekken. Bewaar wat vocht uit het blik voor als de hummus te dik wordt.
- Doe de kikkererwten samen met de tahini, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en komijn in een keukenmachine of blender.
- Mix 2-3 minuten tot een gladde massa. Voeg het ijskoude water lepel voor lepel toe voor een luchtigere structuur.
- Breng op smaak met extra citroensap of zout naar wens.
- Schep de hummus in een kom, maak een kuiltje in het midden en schenk er wat olijfolie over. Eventueel bestrooien met paprikapoeder of gehakte peterselie.
Tips
- Voor extra romige hummus: verwijder de vliesjes van de kikkererwten door ze na het spoelen even tussen je vingers te rollen.
- Voor kinderen: gebruik 1 knoflookteentje in plaats van 2, of laat knoflook helemaal weg.
- Hummus blijft 4-5 dagen goed in de koelkast.