[{"content":"Krachtig, puur en vol smaak. Een shot vol antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.\nIngredienten (ca. 20 shots) 12 limoenen (geperst, ca. 300 ml sap) 400 gram biologische gember (in stukken) 1 klein theelepeltje cayennepeper Bereiding Pers de limoenen - Pers de limoenen uit en zet het sap apart. Dit geeft ongeveer 300 ml limoensap. Blend de gember - Snij 400 gram gember in grove stukken. Doe de gember samen met het limoensap in de blender en blend tot een gladde massa. Zeef door kaasdoek - Leg een kaasdoek in een kom. Giet de blendermassa erin en knijp het doek goed uit zodat enkel het sap overblijft. Bewaar de gemberrestanten voor gemberthee (zie hieronder). Voeg cayennepeper toe - Roer het theelepeltje cayennepeper door het sap. Proef en pas eventueel aan. Bewaren - Giet het shot in een schone literfles en bewaar in de koelkast. Goed houdbaar voor 5 tot 7 dagen. Schud voor gebruik even goed. Tip: drink een shot (30 ml) het liefst op een lege maag in de ochtend voor maximaal effect.\nWaarom is dit goed voor je? Gember - krachtig ontstekingsremmer, ondersteunt de spijsvertering, helpt bij misselijkheid en versterkt het immuunsysteem. Limoen - hoog in vitamine C, ondersteunt de lever en werkt als antioxidant. Cayennepeper - stimuleert de doorbloeding, versnelt de stofwisseling en werkt ook ontstekingsremmend. Lekkere variaties Met honing - voeg een theelepel rauwe honing toe per shot voor een zachtere smaak en extra antibacteriele werking. Met sinaasappelsap - meng 30 ml shot met 150 ml verse jus d\u0026rsquo;orange voor een vitamine C-boost vol smaak. Met bruiswater - meng 30 ml shot met 200 ml licht bruisend mineraalwater. Fris en licht verteerbaar. Met kurkuma - voeg 1 theelepel verse of gemalen kurkuma toe aan de blender voor extra ontstekingsremmende kracht. Combineer met een snufje zwarte peper om de opname te verbeteren. Gember-wortel shot - voeg 150 gram wortel (2 tot 3 stuks) toe aan de blender voor extra beta-caroteen en een iets zoetere smaak. Als warm drankje - verdun 30 ml shot in 200 ml heet water met een theelepel honing en een schijfje limoen. ","permalink":"https://sebastian.broekhoven.nl/posts/ginger-shot/","summary":"Krachtig, puur en vol smaak. Een shot vol antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.","title":"Zelfgemaakte gember shot"},{"content":"Romige hummus van kikkererwten en tahini, klaar in 10 minuten.\nIngredienten 4 personen\nHoeveelheid Ingredient 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt 45 ml (50g) tahini 2 knoflookteentjes 45 ml citroensap (1 geperste citroen) 30 ml olijfolie 3 g zout 2 g komijn (optioneel) 45 ml ijskoud water Bereiding Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat uitlekken. Bewaar wat vocht uit het blik voor als de hummus te dik wordt. Doe de kikkererwten samen met de tahini, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en komijn in een keukenmachine of blender. Mix 2-3 minuten tot een gladde massa. Voeg het ijskoude water lepel voor lepel toe voor een luchtigere structuur. Breng op smaak met extra citroensap of zout naar wens. Schep de hummus in een kom, maak een kuiltje in het midden en schenk er wat olijfolie over. Eventueel bestrooien met paprikapoeder of gehakte peterselie. Tips Voor extra romige hummus: verwijder de vliesjes van de kikkererwten door ze na het spoelen even tussen je vingers te rollen. Voor kinderen: gebruik 1 knoflookteentje in plaats van 2, of laat knoflook helemaal weg. Hummus blijft 4-5 dagen goed in de koelkast. ","permalink":"https://sebastian.broekhoven.nl/posts/homemade-hummus/","summary":"Romige hummus van kikkererwten en tahini, klaar in 10 minuten.","title":"Zelfgemaakte hummus"},{"content":"Hoi! Ik ben Sebastian Broekhoven, een techneut uit Nederland.\nOp dit blog deel ik wat ik leer over softwareontwikkeling, infrastructuur en de projecten waar ik in mijn vrije tijd aan sleutel. De berichten verschijnen in het Nederlands en het Engels — gebruik de taalwissel rechtsboven.\nJe kunt me vinden op GitHub.\n","permalink":"https://sebastian.broekhoven.nl/about/","summary":"Over Sebastian Broekhoven","title":"Over mij"}]